やっと出来た！手作り天然酵母パン
Naka吉です！
昨年、まいとさんご夫婦とツーリングへ出かけた時に奥さまのカズちゃんが天然酵母を作ってパンを焼いている話しを聞き、マミちゃんも自宅でのパン作りを始めていました。
そして、昨夜・・・待望の天然酵母パンが焼きあがり、寒い夜にベーコン入りシチューと共に家族全員で美味しく食べたのが嬉しくてブログアップしちゃいま～す（笑）
このクランベリーとクリームチーズが入ったパンは、周りはカリッと焼きあがって、中はモッチモチで美味しかったな～
このクランベリーとクリームチーズが入ったパンは、周りはカリッと焼きあがって、中はモッチモチで美味しかったな～
ワタシはパンの作り方が詳しくないので、マミちゃんが作ったコメントを今回は載せますね。
【天然酵母パンの作り方】
干しぶどうに水を入れてから、毎日蓋を開けて溜まったガス抜きをしたあとに、瓶を振って攪拌を繰り返し5日目やっと酵母菌が完成。
本来、パンは一次・二次発酵の前に捏ねて叩きつけての繰り返し作業が大変で、場所も必要なのですが家のキッチンにはそのスペースが・・・(^^;;
ホームベーカリーがあれば簡単らしいんだけど・・・我が家には無い（笑）
そこで！栗原はるみさん考案の『こねないパン』にハマっている私(*^_^*)
ボールに全ての材料（強力粉・酵母(ドライイースト)・砂糖・塩・水）を入れて木ベラで2分間混ぜて一次発酵！コネコネは無し！
発酵したら・・・打ち粉をして引っ張るように丸める作業を数回繰り返し、チーズ・レーズン・クランベリー・チョコ等を入れ形成して二次発酵・・・
そして焼くだけ！
多忙で面倒くさがり屋さんの私でも簡単に出来て・・・添加物なし、バター無し、素朴だけどモチモチした美味しいパンが出来ますヽ(*^∇^*)ﾉ
ホームベーカリーがあれば簡単らしいんだけど・・・我が家には無い（笑）
そこで！栗原はるみさん考案の『こねないパン』にハマっている私(*^_^*)
ボールに全ての材料（強力粉・酵母(ドライイースト)・砂糖・塩・水）を入れて木ベラで2分間混ぜて一次発酵！コネコネは無し！
発酵したら・・・打ち粉をして引っ張るように丸める作業を数回繰り返し、チーズ・レーズン・クランベリー・チョコ等を入れ形成して二次発酵・・・
そして焼くだけ！
多忙で面倒くさがり屋さんの私でも簡単に出来て・・・添加物なし、バター無し、素朴だけどモチモチした美味しいパンが出来ますヽ(*^∇^*)ﾉ
